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    本期給大家分享兩種種特色廣式點心配方和制作方法

    作者:admin 發布日期:2021/12/31 關注次數: 二維碼分享

    本期小編來給大家分享兩種種特色廣式點心配方和制作方法,元旦就可以進行嘗試啦!

    流汁金沙包配方

    面皮配方:

    面粉500克,胡蘿卜汁230克,酵母5克,發酵粉5克,糖20克,豬油10克

    陷心配方:

    咸蛋黃500克、淀粉100克、奶粉100克、糖560克、黃油500克、乳酪粉適量。

    陜西廣式點心

    制作過程:

    1、咸蛋黃蒸煮搗碎,加入糖和黃油拌勻,再加入淀粉、奶粉、乳酪粉制成金沙餡,放入冰箱冷凍。

    2.胡蘿卜洗凈并榨汁;將面粉和發酵粉混合均勻,打開巢穴,將酵母和糖放入巢穴,加水,揉糖至溶解,加入胡蘿卜汁,揉面團,加入豬油,攪拌至純凈光滑,靜置20分鐘。

    3.將搓好的面團搟出,用印模印出約30g面團,用金沙餡包好,揉成圈。

    4.在室溫下靜置約30分鐘,蒸12分鐘。

    營養功效:

    胡蘿卜素可以轉化為維生素A,這有助于增強身體的免疫功能。

    提示:

    金沙餡完成后,應放入冰箱的冷凍柜中,使其牢固后才能使用。

    可可牛奶核桃面包

    面皮材料:

    450克低筋面粉、50克可可粉、5克發酵粉、5克酵母、20克白糖、125克紅糖水和大約125克水

    陜西廣式點心

    餡料材料:

    250毫升純牛奶,50克核桃(切碎)。

    制作過程:

    1.將25克低筋面粉、發酵粉、酵母、白糖和水混合成面團,加入可可粉,攪拌均勻,靜置20分鐘,分為每劑約25克,并將其卷成一個圓圈。

    2.在純牛奶中加入切碎的核桃,拌勻。加入剩下的糖,充分混合,形成餡料。把餡料包起來,做成形狀。

    營養功效:

    核桃富含營養和亞硝酸甘油。具有補腎健腦的功效。經常吃它能使人活得更長。

    提示

    皮與填料的比例應控制在5:1

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