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    教你做地道的廣東糕點——馬拉糕

    作者:admin 發布日期:2021/12/16 關注次數: 二維碼分享

    說到馬拉糕,我相信廣東的朋友不會不熟悉的。這是一種傳統的廣東茶館甜點。它最初是新加坡馬來人最喜歡的食物,叫做馬來糕。傳入廣東后,在廣東方言中被稱為“馬拉糕”。它和市場上的蛋餅沒什么不同。它嘗起來又軟又滑。

    馬拉糕是一種發酵面制品。其制備方法和質地值得借鑒。它可以在家里用蒸籠制作。蒸的時候不會覺得熱。我不擔心飯后它會著火。

    下面分享一道廣式馬拉糕的食譜給大家,你不妨試試看。它蓬松、柔軟、正宗、美味。

    配料:

    雞蛋3個,中粉85克,生粉10克,奶粉15克,黃油40克,奶油50克,紅糖80克(淺色),發酵粉9克。

    陜西廣式糕點

    烹飪步驟:

    1.準備所有食品材料;

    2.將紅糖和奶油蒸15分鐘,直到完全融化;

    3.將黃油蒸5分鐘直到融化;

    4.將中筋面粉、生面粉、奶粉放入碗中攪拌均勻;

    5.將糖液緩慢倒入干粉中,攪拌均勻;

    6.先在粉狀溶液中加入1個雞蛋,攪拌均勻,然后加入剩下的2個雞蛋,攪拌均勻;

    7.在發酵粉中加入少量蛋液,攪拌均勻;

    8.將泡打粉混合液倒回蛋液中拌勻;

    9.將黃油慢慢倒入蛋糊中,邊攪拌邊倒入,使黃油與蛋糊完全融合;

    10.正確切割油紙并將其放在蒸籠中;

    11.用濾網將蛋糊過濾到蒸籠中,輕輕搖出氣泡;

    12.水煮沸后,用大火蒸15分鐘,熄火悶2分鐘;

    13.取出鍋,切成塊

    14.松軟、香甜、美味的馬拉糕做好了。

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